Babi Guling
Asal Bali
Babi panggang utuh khas Bali yang diolesi bumbu *base genep* dan dibakar sampai kulitnya garing keemasan.
Bahan utama
- •Babi muda utuh
- •Base genep: kunyit, jahe, lengkuas, kencur, cabai, bawang merah, bawang putih, terasi
- •Daun salam
- •Sereh
- •Garam
Asal & Sejarah
Babi guling berakar pada upacara Hindu Bali sebagai persembahan, lalu menjadi hidangan harian. Babi diisi bumbu lengkap—base genep—lalu dipanggang berputar di atas bara hingga kulitnya garing seperti kaca.
Cita Rasa
Daging empuk dan harum rempah, kulitnya renyah pecah-pecah, lemaknya leleh. Bumbu base genep yang khas: kunyit, jahe, lengkuas, kencur, cabai, bawang, terasi.
Cara Menyajikan
Disajikan dengan nasi, lawar (sayur-bumbu khas Bali), urap, sate lilit, dan sambal matah. Ibu Oka di Ubud adalah salah satu rumah makan paling legendaris.
Tim GeoKepo
Tim GeoKepo adalah sekelompok penulis dan peneliti yang passionate tentang geografi Indonesia. Kami berdedikasi untuk membuat pembelajaran geografi menjadi menyenangkan dan dapat diakses oleh semua orang. Setiap artikel ditulis dengan riset mendalam untuk memastikan akurasi dan kualitas konten.
Ingin main puzzle daerah asal hidangan ini?
Main puzzle hari ini