Coto Makassar
Asal Sulawesi Selatan
Sup daging sapi dan jeroan khas Makassar dengan kuah kental berbumbu kacang dan rempah dalam.
Bahan utama
- •Daging sapi
- •Jeroan (hati, paru, limpa, jantung)
- •Kacang tanah sangrai
- •Bawang merah
- •Bawang putih
- •Kapulaga
- •Jintan
- •Ketumbar
- •Lengkuas
- •Daun salam
- •Tauco
- •Ketupat
Asal & Sejarah
Coto Makassar telah ada sejak masa Kerajaan Gowa pada abad ke-16, awalnya hidangan istana. Kini ia jadi sarapan paling populer di Makassar, disajikan di warung-warung sejak fajar.
Cita Rasa
Kuahnya kental dan gurih dari kacang tanah sangrai, kaya rempah—kapulaga, jintan, ketumbar—dan punya kedalaman dari kaldu jeroan yang lama. Disajikan dengan ketupat dan sambal tauco.
Cara Menyajikan
Diiris-iris isi mangkuk: daging, hati, paru, limpa, jantung. Selalu ditemani ketupat, jeruk nipis, dan sambal tauco yang asin-pedas.
Tim GeoKepo
Tim GeoKepo adalah sekelompok penulis dan peneliti yang passionate tentang geografi Indonesia. Kami berdedikasi untuk membuat pembelajaran geografi menjadi menyenangkan dan dapat diakses oleh semua orang. Setiap artikel ditulis dengan riset mendalam untuk memastikan akurasi dan kualitas konten.
Ingin main puzzle daerah asal hidangan ini?
Main puzzle hari ini