Gudeg
Asal Yogyakarta
Hidangan nangka muda yang dimasak lama dengan santan dan gula merah Jogja—manis, lembut, dan tahan lama.
Bahan utama
- •Nangka muda
- •Santan
- •Gula merah
- •Daun salam
- •Lengkuas
- •Kemiri
- •Daun jati
- •Telur rebus
- •Ayam
- •Krecek (kulit sapi)
Asal & Sejarah
Gudeg adalah hidangan kebanggaan Yogyakarta. Tradisi memasaknya seharian penuh dalam kuali tanah liat membuat warnanya cokelat tua dan rasanya manis-gurih khas. Penjual gudeg legendaris seperti Gudeg Yu Djum menjadikannya simbol kuliner kota.
Cita Rasa
Manis dominan dari gula merah, gurih dari santan dan kemiri, sedikit pahit dari daun jati yang kadang ditambahkan untuk warna. Disajikan dengan ayam opor, telur, sambal krecek pedas, dan tahu.
Cara Menyajikan
Gudeg "kering" untuk oleh-oleh, gudeg "basah" untuk makan langsung. Selalu disajikan di pincuk daun pisang di gerai tradisional.
Tim GeoKepo
Tim GeoKepo adalah sekelompok penulis dan peneliti yang passionate tentang geografi Indonesia. Kami berdedikasi untuk membuat pembelajaran geografi menjadi menyenangkan dan dapat diakses oleh semua orang. Setiap artikel ditulis dengan riset mendalam untuk memastikan akurasi dan kualitas konten.
Ingin main puzzle daerah asal hidangan ini?
Main puzzle hari ini